久久來一次關西，當然不能錯過當地的美食，出發上新竹前上網找到了這間在當地已開了近半世紀的「口ㄤ咕麵」，ㄤ咕是客語，原來是在哼騙小孩子所發的音，對於ㄤ咕麵的由來在店家的網頁有這樣的說明：「以前，口ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，每當小朋友來吃麵時，口ㄤ咕阿公就會逗他說：「口ㄤ咕、口ㄤ咕」，小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店，所以就想到用口ㄤ咕來稱呼，當要吃麵時，都會說：「來去口ㄤ咕的吃麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。」
麵店的位置就在關西街上，面對著公有停車場，黃色的店招頗為醒目。
店家的門口寫著「共下來食麵」，典型的客家熱情。才十一點多，麵店裡已經客滿，店門外也站著不少候位的客人，幸好我們手中的號碼與燈箱差不了幾號，很快地便有了位置。
店家提供的小菜，樣式可稱得上琳琅滿目，除了傳統麵店常見的菜色，還融入了客家及當地的特色
先上桌的當然是自行端來的小菜，忘了拍下照片中央的花生豆腐，但這花生豆腐口感十分細緻綿密，入口帶著花生的香氣，而這漂亮的紫色，可是帶膜花生調理後的原色喔！
融入了關西特產仙草的無骨仙草秋刀魚，吃來別有特殊風味，不同一般醬油口味的濃郁，較為清淡，但口感稍乾澀。
店家所推薦的招牌油雞，調味得恰到好處，保有雞肉原有的韌度，肉質也十分鮮嫩多汁。
普遍可見的丁香豆干，要讓人留下深刻的印象非常不容易，ㄤ咕的丁香豆干炒得入味，但豆干本身卻不乾澀，推薦一嚐。
令人讚賞的甜芋頭，恰到好處的甜度，細緻但扎實不鬆垮的口感，讓人每一口都甜入心坎裡。
招牌的口ㄤ咕乾麵上桌了，ㄤ咕麵是利用關西當地的扁麵，扁麵的口感扎實，再淋上了香蔥醬，簡簡單單的搭配，拌勻後卻香氣撲鼻，令人回味再三。
口ㄤ咕湯麵
這滷大腸經過店家的清洗，已經去除了那層肥厚的脂肪，也因此視覺上看起來不會油膩膩，而滷得透徹的大腸顏色漂亮但味道也不過鹹，不喜歡過油過鹹的人吃起來可以放心
高湯搭配透出粉嫩色澤的餛飩，再撒上芹菜，這碗餛飩湯，餛飩鮮美，湯頭清爽。
菜單上的芋角黑鑽湯，名字很引起我們的興趣，上菜後原來是墨魚丸與芋角丸湯，白色的芋角丸很特別，餡料中包藏著一小塊一小塊的芋角，讓你每一口都藏得到芋頭香
傳承了一甲子的ㄤ咕麵，平實而實在，下次再路過關西，也一起「共下來食麵」，嚐嚐這客家好味道，
餐廳資訊
口ㄤ咕麵
地址：新竹縣關西鎮北斗里光復路33號
電話：(03)587-5541
營業時間：11:00-20:00(週二公休)
官方網站：www.anggu.com.tw
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