愛看海的小孩

 

自從麵包機入手後，家中麵包的來源幾乎不假手他人，每週末回到高雄，利用空檔做做麵包似乎成了例行公事。

小小的公開一下初級版的麵包製作過程，順便讓考慮中的同事，了解一下麵包機的用法。

今天所要製作的是旗魚酥內餡麵包，首先這是所需準備的材料：麵粉、砂糖、食鹽、奶油、奶粉、酵母粉，當然還少不了一部量斤兩的秤。

  

照食譜上重量依序量好材料，我是習慣全部加總後再一次加入。

 

將食材倒入容器後，再加入奶油、水及雞蛋。

 

 

整個流程的要角；製麵包機上場

 

 

容器已經置入麵包機內

 

 

麵包機的最上層是添加酵母與果乾配料的容器，這兩項均會自動加入。

 

 

蓋上蓋子，選好行程模式，再按下開始，便開始製麵包行程，麵包機設計可以一鍵搞定，但今天我的作法稍稍"搞工”，先揉麵團。

 

 

一個小時後，取出製作完成的麵糰，中間是今天的內餡，嚴選的東港慶祥魚酥。

 

 

這個流程得拿高筋麵粉當作手粉，否則麵團會碰到那黏到那，和誰都如膠似漆。

 

 

先將麵糰拉成一長條形。

 

用擀麵棍擀平，當然你有其他方法也行。

 

在擀平的麵糰上舖上內餡。

 

 

慢慢的將舖上餡料的麵團捲起。

 

 

 

 

稍微整型一下，將麵糰裝回麵包容器，然後放回麵包機裡頭發酵。

 

 

發酵一小時後的夾餡麵糰，身型明顯脹大了許多。

 

 

再蓋上麵包機外蓋，進入烘烤行程，半個小時後，有著金黃外表，香氣撲鼻的麵包出爐囉！

 

 

介紹完畢….