由軍中退伍已十餘年，當年服役期間同甘共苦的同梯弟兄，至今仍有幾位持續保持著聯絡；住嘉義的怪頭算是與我最密切的一位，偶爾路過嘉義市，如有空檔，我總不忘繞到他家泡個茶聊聊天。
六月底，同梯們相約在高雄餐敘，怪頭留宿高雄一宿，正逢鼎泰豐高雄店開幕不久，於是招呼爸媽，略盡地主之誼，招呼遠道而來的客人。
鼎泰豐小籠包的盛名，早有所聞，但展店至高雄卻是今年的事。我與鼎泰豐第一次接觸是好多年前在上海新天地，用餐當時只知這餐廳名號赫赫有名，卻沒細想它的起源，直到回到了台灣，才驚覺這是純正的MIT。
盛名再加上新開幕，我們花了一段時間候位，不過帶位入場後，就座、點菜至上菜的流程就頗為流暢。用餐區的舒適度顯然經過考慮，桌與桌之間的間距頗為寬敞，客人行走與用餐均不會覺得侷促，也不會與隔桌客人相互干擾。
首先上來的寧式黃芽菜
烤麩
吸飽湯汁的烤麩，夠入味，又不顯得湯湯水水的。
醬燜苦瓜
這道醬燜苦瓜獲得大家一致讚賞，晶瑩剔透的外表已引人垂涎欲滴，甜度適中的醬汁讓苦瓜入口後顯得甘醇，完全取代了不受一般人喜愛的苦瓜苦味。
涼拌雲耳
這也是頗受好評的一道菜，冰良的黑木耳口感清脆，微酸帶甜的滋味很爽口。
乾扁四季豆
與蝦米與肉末一起拌炒的乾扁四季豆，入口後香氣十足。
這兩道炒豆苗與菠菜百頁，火候控制得不搵不火，既保存了討喜的翠綠色澤，咀嚼來不過軟爛，口感十分輕脆。
鼎鼎大名的鼎泰豐小籠包上桌了，半透明的薄皮下方可見那飽滿的肉汁，輕咬一口讓湯汁流入湯匙，再沾著紅醋薑絲，美味！
蝦肉蒸餃
與剛才小籠包比起來這道蒸餃就稍微遜色，不過飽滿的內餡與整隻的鮮蝦，用料非常的大方。
紅油炒手
透過餛飩的外皮清楚可見裡頭包覆的一整尾劍蝦，而拌和過紅色辣油後，入口並不讓人覺得嗆辣。
蝦仁蛋炒飯
鼎泰豐的蛋炒飯是我最喜歡的一道菜，金黃色的蛋炒飯搭配紅色的蝦仁，光賣相就夠吸睛，而吃起來粒粒分明的米飯，更是一般坊間的蛋炒飯所無法比擬的。
酸辣湯
光看舀起來的這一匙酸辣湯就知道用料的豐富，切成細絲狀的豆腐與鴨血以及筍絲再加上得宜的勾芡與適當的酸度與辣度，正好與蒸餃與小籠包匹配。
赤豆鬆糕
用米漿做成的赤豆鬆糕，內餡有整顆的紅豆與紅豆泥，得趁熱吃才有鬆軟的口感。
竽泥大包
外表看起來無奇的竽泥大包，緜密細緻的內餡甜而不膩，入口化開帶著濃厚的竽頭香。
親切的服務，美味的餐點，擁有米其林一星評價的鼎泰豐，果然不是浪得虛名。
餐廳資訊
鼎泰豐高雄店
地址：高雄市左營區博愛二路777號B1（漢神巨蛋）
電話：(07) 553-3312
營業時間：
週一至週五 11:00~21:30
週六日及例假日 10:30~21:30
官方網站：http://www.dintaifung.com.tw
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