愛看海的小孩

在那個還在民雄山頭念書的年代

校外的聯外道路兩側都是成排的芒果樹

有那麼一年,看見那剛結成尚未熟成的青芒果

竟興起做情人果的念頭

說來我對這方面或許有天分吧!

只打了通電話問了媽媽製作程序(那時可沒有手機)

就在宿舍因陋就簡的照表操課了起來

沒想到小明牌情人果就此小有名號...

當年我那直屬學妹還因為情人果而過敏

只不過原因是爬芒果樹或者是吃太多情人果這就不可考啦!

離開學校後,沒了產地優勢,地利之便,這年度盛事也隨之終止

直到了兩年前,恰好同事家有芒果樹

又燃起了重操舊業,重作馮婦的念頭

這一做又三個年頭....

今天就來個維基解密...公開製作流程啦...

首先得先準備雞絲頭...皮夾,東京地鐵圖,螢光筆,威拂還有充電器....當這些東西與情人果的製作是八竿子打不著的...

這才是我們所需的物品

接下來當然是今天的主角...香蕉...放錯照片了...

這才是今天的主角...青芒果

首先是最耗時間的削皮工作,為什麼要戴著棉紗手套呢?

各位看看那果實的大小,如果不戴著棉紗手套,那可能我的皮會一起削下來

大家到時看到的情人果可能是染血的....

這削下來的果皮夠多了吧...

去皮後的果實

去皮完成後接著去籽及切塊,適合做情人果的青芒果是可以輕易剖半的

接下來得用鹽漬,這個步驟類似醃梅子時的殺青

接下來用大量的清水浸泡一段時間除去鹽分,一般我會浸泡兩次

最後瀝乾水分將芒果青一層一層的舖上砂糖就算大功告成啦!不過要吃得再等等,大約一個晚上的時間

應該不算難吧....下次試著自己DIY吧